Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos

Contenido del curso

Plan de Capacitacion
Un plan de capacitación en higiene y manipulación de alimentos es fundamental para garantizar la inocuidad, calidad y seguridad alimentaria en cada etapa del proceso productivo. 🍽️ Permite prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) mediante prácticas higiénicas adecuadas.

  • Contenido del Curso
  • Intrduccion a las BPM Conceptos generales
  • Responsabilidad del Manipulador
  • Inocuidad de los Alimentos
  • Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS)
  • Importancia de test e evaluación de Conocimientos

Antes de Iniciar el Curso, responder a la siguientes preguntas introductorias
El Articulo 12 de la Resolución 2674 de 2013 establece para la educación y la capacitación Todas las personas que realizan actividades de manipulación de alimentos deben tener formación en educación sanitaria, principios básicos de Buenas Prácticas de Manufactura y practicas higiénicas en manipulación de alimentos.”

Generalidades y Normatividad Vigente
Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Objetivo Mostrar al manipulador de alimentos la importancia de la formación sanitaria. Temas Inducción y socialización de las BPM Definiciones generales según normatividad vigente Importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura

Riesgos de Inocuidad de los Alimentos
Inocuidad de los Alimentos 🎯 Objetivo Identificar el concepto de inocuidad alimentaria. 📚 Temas Riesgos físicos Riesgos químicos Riesgos biológicos

Hábitos de higiene y buenas practicas de manufactura
👨‍🍳 Responsabilidad del Manipulador de Alimentos 🎯 Objetivo Socializar los parámetros de responsabilidad del manipulador de alimentos. 📚 Temas Responsabilidad del manipulador Estado de salud Educación y entrenamiento Prácticas higiénicas y medidas de protecciónInfecciones Intoxicaciones Toxiinfecciones Ciclo epidemiológico Crecimiento de microorganismos Manipulación segura de alimentos

EXAMEN FINAL
Presenta la evaluación si consideras estas preparado para hacerlo de lo contrario lo invito revisar los videos e instructivos , las lecturas programadas y descargar el modulo de Infecciones Intoxicaciones Toxiinfecciones Ciclo epidemiológico Crecimiento de microorganismos Manipulación segura de alimentos, recuerda tienes varios intentos para poder lograrlo el 99% de las personas lo aprueban. ✅ Ejercitación y Valoración 🎯 Objetivo Evaluar los conocimientos adquiridos sobre prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos. 📚 Actividades Talleres didácticos Preguntas interactivas Evaluación de conocimientos

Scroll al inicio